Receita de molho de tomate (rico em licopeno biodisponível)

Já faz algum tempo que se tem falado dos benefícios do licopeno, um antioxidante presente em grande quantidade no tomate. Os produtos derivados de tomate, como molhos e sucos, seriam ótimas fontes de licopeno, melhores ainda que a fruta crua, já que neles os frutos estão concentrados e o calor do cozimento aumenta a biodisponibilidade do licopeno (isto é, faz com que o licopeno fique mais disponível para ser absorvido pelo nosso organismo). Entretanto, há algumas semanas, li em uma matéria da revista Veja que para aproveitar os benefícios do licopeno é preciso fazer o molho em casa. Isto porque de acordo com o professor da ESALQ-USP, Lázaro Peres, o licopeno começa a se deteriorar em temperaturas acima de 120°C e os tanques de pressão usados pelas indústrias, assim como as panelas de pressão e fornos caseiros, ultrapassam esta temperatura. Com base nesta informação, resolvi deixar a preguiça de lado e voltar a fazer o molho de tomate caseiro que aprendi com minha cunhada. Fazer o molho em casa é bem mais simples do que parece e, além de rico em licopeno (como já sabemos), fica livre de aditivos e muito mais saboroso. 

Esta receita é de um molho “ao sugo” básico que pode ser usado como está ou servir de base para outros molhos (bolonhesa, por exemplo). Faço sempre uma quantidade grande, coloco em vidros e congelo. Na hora de usar é só descongelar, aquecer, acertar o sal e servir. Assim “in natura” fica ótimo com massas recheadas, mas se for sem recheio, costumo dar uma variada no sabor, colocando folhinhas de manjericão ou alecrim na hora de aquecer, ou fritando um pouquinho de bacon na panela. 

Molho de tomate básico

• ± 1,5 Kg de tomates bem maduros
• 4 ou 5 cebolas médias
• 1 cabeça de alho
• 1 ou 2 cenouras médias (se o tomate não estiver bem maduro, coloque duas)
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de sal
• Azeite ou óleo para refogar

Descasque as cebolas, alho e cenouras, lave os tomates e pique tudo grosseiramente. Refogue a cebola no azeite por alguns minutos. Coloque o alho e deixe mais um minuto. Acrescente os demais ingredientes, misture e tampe a panela. Mantenha em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que o tomate e a cebola soltem água e tudo comece a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Retire do fogo, bata o molho no liquidificador e volte para a panela. Deixe apurar mais um pouquinho e acerte o sal (mas cuidado, é melhor deixar com menos sal e salgar na hora de aquecer). Coloque em frascos de vidro, deixe esfriar um pouco, coloque a data e leve ao congelador. A quantidade desta receita deve render cerca de três frascos grandes e um ou dois pequenos, como os da foto.

Pronto! Não falei que era fácil? E com o tempo você acaba adaptando e adequando tudo às necessidades da sua família. Aqui em casa, gosto de deixar mais concentrado, pra ocupar menos espaço no freezer, e coloco água na hora de aquecer. Também gosto de colocar em frascos de tamanhos diferentes. Deixo os menores para usar em pizzas, por exemplo, ou para acrescentar ao grande quando preciso de uma quantidade um pouco maior. Prefiro fazer o molho com pouco sal, caso eu resolva acrescentá-lo a alguma coisa salgada, como linguiça (ou a costelinha de porco que sobrou do almoço e vira um ótimo molho pro jantar!).

Quando fizer a receita, conta pra gente como ficou e como você serviu!

Feira de Troca de Brinquedos

 O Instituto Alana está promovendo uma campanha para a realização de feiras de troca de brinquedos, em todo o país, no dia 6 de Outubro, final de semana que antecede o dia das crianças. A proposta é promover um momento de reflexão sobre o consumo e estimular o senso de comunidade e o consumo solidário.

De acordo com Mônica Xavier, assessora de Mobilização do Alana, “Trocar brinquedos envolve muito mais do que o brinquedo em si, envolve sentimentos. Quando uma criança sai do seu mundinho, descobre o entorno e percebe que vale a pena, sim, cuidar do que é de todo o mundo. Além disso, fazer o outro feliz com um brinquedo que já foi seu ensina a dar valor ao que temos e a cuidar bem dos nossos bens, afinal alguém, um dia, brincará com eles”, conclui.

No site da Feira de Trocas você encontra um mapa com as cidades, endereços e horários das feiras já agendadas e ainda todas as informações e material de suporte para quem quiser organizar uma feira. Cidades como Belo Horizonte, São Paulo, Ribeirão Preto, Curitiba, Porto Alegre, Florianópolis, Salvador, Recife e Natal, além de outras, já estão com feiras agendadas. 

Verifique se haverá uma feira na sua cidade e participe!

Presentes para o Dia dos Professores

Sempre gostei de presentear os professores dos meus filhos. Acho que é uma forma de mostrar que valorizo e reconheço o trabalho deles. Claro que não é preciso um dia especial para isso, que tem todo um lado comercial por trás destas datas “comemorativas”, mas acaba que acho que o dia do professor serve como uma boa desculpa para mandar um presentinho e mostrar meu apreço pelo trabalho e dedicação deles.

Decidir o presente é sempre um desafio. Como eu gosto de presentear tanto as professoras “de sala” e  auxiliares quanto os professores especializados (da escola e das atividades fora da escola), e tenho dois filhos, minha lista sempre ultrapassa dez pessoas, portanto não pode ser nada muito caro. E como em setembro sempre fico às voltas com o aniversário do meu filho, muitas vezes acabo deixando para providenciar tudo em cima da hora. Então a praticidade também conta.

Hoje comecei a pensar no que vou fazer neste ano e resolvi compartilhar com vocês algumas ideias de presentes que encontrei ou que já usei em anos anteriores.

Se você tem filhos maiores, que têm um professor para cada matéria, uma boa opção é enviar um presente comum para a sala dos professores. Um vaso com flores (este da foto é super fácil de fazer e ficou lindo!) ou uma cesta com chocolates são boas ideias. Você pode comprar as flores ou chocolates em floriculturas e supermercados, montar o arranjo e levar à escola ou pode encomendar arranjos prontos pela internet em sites especializados.

                                imagens: aqui, aqui, aqui e aqui.

Pra quem tem tempo de ir para a cozinha, um bolo, cupcakes, frutas passadas no chocolate, trufas ou mesmo um prato de brigadeiros feitos em casa também agradam! Não se esqueça de colocar um cartãozinho endereçando o presente, para que todos saibam que é deles, e identificando o aluno/família que enviou.

                                          imagens do site da marca.

Se o presente for individual, maquiagem ou hidratantes são sempre uma boa opção. Para não errar, escolha cores suaves ou clássicas, mais fáceis de agradar. Para os homens, um xampu, um gel de cabelo, pós-barba ou um desodorante especial também agradam. Quanto à praticidade, há marcas com lojas em praticamente todos os shoppings ou nas principais ruas, ou consultoras que levam os produtos até você, além das lojas virtuais.  Dei uma olhada em um site hoje e encontrei opções de gloss, por exemplo, a partir de R$15,99 ou um hidratante para as mãos por R$13,99 (é ótimo para a professora ter na bolsa, já que ela lava as mãos várias vezes por dia). Já uma sombra em gel custa a partir de R$23,99.

 

                                              imagem: daqui

Quem é que não gosta de Havaianas (ou similares)? Especialmente agora que viraram item “fashion”! O modelo tradicional custa, na loja virtual, R$11,90 e as demais a partir de R$17,90. Quanto ao tamanho, como a numeração é dupla, o 35/36 costuma servir na maioria das mulheres, mas se a professora for alta, leve o maior (37/38). De qualquer forma, há lojas físicas em vários lugares (você encontra os endereços no site da marca) caso seja preciso trocar.  Colocar um cartãozinho da loja dentro da embalagem pode ajudar a encontrar o endereço no caso de troca. 

Para quem gosta de seguir uma linha mais artesanal, é possível encontrar na internet várias opções de presentes personalizados ou feitos à mão, de muito bom gosto. Adorei, por exemplo, os kits de “post it” feitos pela dupla do Idea Studio Design ou os livrinhos encapados com tecido da Patricia Sampaio. Outra opção interessante são os kits de papelaria personalizada, como os da Papel com Design. Nestes, é você quem decide quantos itens quer colocar nos kits e assim pode adequar o presente ao seu orçamento.

Se você é prendada (ou nem tanto), há várias opções de presentes que podem ser feitos em casa e com participação das crianças, o que é muito legal (e educativo). E, felizmente, a internet está cheia de tutoriais com fotos pra nos ajudar.  Aqui estão alguns dos que gostei e são bem fáceis de fazer: 

Marcadores de livros com elástico (daqui) ou de clipes (daqui, daqui e daqui) ficam bonitos e são sempre úteis para professores.  Já os estojinhos de feltro (daqui e daqui) ajudam a organizar a bolsa ou armário.

Seguindo nesta mesma linha de presentinho útil no trabalho, você pode montar "kits de sobrevivência" contendo coisinhas como band-aids, gel antisséptico, lenços de papel, lenços umedecidos, cola, clips, corretivo, fita adesiva, agulha e linha de costura, chicletes, balas, barrinha de cereal, etc, etc. Estes kits podem ser montados em caixinhas plásticas (a da foto é daqui), frascos (estes na foto são copos), bolsinhas plásticas (daqui, as etiquetas estão disponíveis para impressão, mas você precisa se cadastrar no site em inglês) ou até mesmo em saquinhos plásticos tipo "zip lock" furados e unidos em um fichário (a imagem é daqui) ou amarrados com uma fita.  O toque artesanal fica por conta da personalização e decoração da embalagem.

Com tantas opções, ainda não consegui me decidir para este ano... E você?
Atualização: escolhi fazer as caixinhas de "kits de sobrevivência", veja aqui como ficaram!

O início

Este espaço surgiu porque eu queria uma boa desculpa pra fazer algumas coisas que gosto. E porque sentia vontade de compartilhar e conversar sobre essas coisas. Sempre gostei de ler blogs sobre vários assuntos e um belo dia comecei a ter vontade de me expressar também, de compartilhar e discutir ideias, não apenas comentando em outros blogs, mas com um espaço maior, onde pudesse expor as coisas que acho importantes ou das quais simplesmente gosto.

Demorou um pouco pra por em prática, mas aqui estamos nós! Agora tenho um bom motivo para ocupar qualquer tempinho de sobra fazendo pesquisas na internet, ou pra colocar em prática as coisas legais que encontrava e nunca fazia. E um espaço pra conversar, trocar ideias, dúvidas, coisas boas, angústias ou simplesmente falar da vida e das tais coisas que eu gosto.  Muitas das quais, tenho certeza, você gosta também!

Não quero que este seja um espaço com assunto pré-definido ou categorias determinadas. Os assuntos serão variados e as categorias aparecerão com o tempo. Mas é inevitável que os temas sejam influenciados pelas coisas que cercam minha vida atualmente. Assim, assuntos sobre filhos, casa, artesanato, bem estar e sobre o mundo que nos cerca aparecerão por aqui. Mas outros podem surgir. Só depende de gostarmos de falar sobre eles.

 Então, vamos conversar?

Ah! e quanto ao nome, era minha bisavó quem sempre dizia: "O que é de gosto regala a vida!!"

Em breve...

Olá!

Este blog iniciará sua atividade em breve.

Por favor, volte em alguns dias!

Já estamos no ar! Seja benvinda(o)!!












imagem: Amuse-bouches